O vinho branco de excelência da Quinta do Judeu provém da vinha octagenária da Quinta do Judeu-Canelas, que lhe confere uma estrutura que apenas uma vinha com tão avançada idade permite. A predominância das castas Malvasia Fina e Rabigato garantem uma riqueza aromática exuberante e uma acidez que traz toda a frescura que se espera de um vinho branco de topo.